Tudta, hogy a kecsketejben több a D-vitamin, mint a tehéntejben? És azt gondolta volna, hogy A- és C-vitaminban is gazdag?
Részletek: http://www.webbeteg.hu/cikkek/fogyokura/14289/kecsketej_laktozerzekenyek
Megkérdezték a Semmelweis Egyetem dietetikusát és gyermekorvosát, hogy mondják el véleményüket erről a funkcionális táplálékról.
Tejcukor
Ihatok tejet, ha cukorbeteg vagyok? Reggel nem javasolt a tej fogyasztása, mivel ekkor a csökkent inzulinérzékenység miatt kifejezett vércukor emelkedést okoz. Tízóraira vagy uzsonnára javasolt fogyasztani, egyszerre 2 deciliternél nem nagyobb mennyiséget. A napi mennyiség ne haladja meg a 4 decilitert.
Zsírtartalom
A kecsketej valamivel több esszenciális zsírsavat ("jó" zsírokat) tartalmaz, összehasonlítva a tehéntejjel, de még akkor sem számottevő mennyiség a szükséglethez képest. Ezek a zsírok döntő szerepet játszanak az immun-, az ideg-, valamint a szív-és érrendszer működésében, a betegségek megelőzésében. Több közepesen hosszú szénláncú (C4-C10) zsírsav található a kecske tejében. Ezek a zsírsavak gyorsan hasznosítható energiaforrást jelentenek, csökkent felszívó felület mellett is. A triglicerid a táplálkozás során felvett zsírok legfőbb alkotóeleme, szintjét az össz.-zsírmennyiség, a telített zsírsav (SFA) és a koleszterin mennyisége növeli. A kecsketejben mindegyikből több van. Dr. Pálfi Erzsébet elmondta azt is: nem állítható, hogy a kecsketej csökkentené a szervezet testzsírtartalmát, ahogyan ezt a sajtóban olvastuk. A kecsketej zsírdús tej, az átlag magyar fogyasztó a félzsíros, 2,8%-os tehéntejet fogyasztja, és nem a házi tejet, amelynek zsírtartalma 3,6 százalékos, vagy ennél több.
| 100 gramm | energia (kcal) | fehérje (g) | zsír (g) | eszenciális zsírsavak (g) | koleszterin (mg) | szénhidrát (g) |
| kecsketej | 70 | 3.6 | 3.9 | 0.12 | 11 | 4.7 |
| tehéntej | 60 | 3.4 | 2.8 | 0.13 | 10 | 5.3 |
Albuminok, globulinok és kazeinek – ezek a proteinek nem emészthetőek jobban, mint a tehéntejben található ugyanilyen szerkezetű, és hasonló környezetben lévő fehérjék – válaszolta az általunk megkérdezett dietetikus. Vitaminok A-, B1, C- és D-vitaminból többet, B6-, B12-vitaminból és folsavból pedig kevesebbet tartalmaz a kecsketej, mint a tehéntej. A B2-vitamin tekintetében nincs különbség. Néhány vitamintartalom
| 100 grammban | A vitamin | C vitamin | D vitamin | B1 vitamin |
| Kecsketej | 60 | 5 | 0.25 | 50 |
| Tehéntej (2.8 %) | 15 | 1 | 0.02 | 35 |
| Tehéntej (3.6%) | 20 | 1 | 0.06 | 30 |
Kalcium és a többi
Az ásványi anyagok közül a nátrium, illetve a kalcium és a foszfor nagyobb mennyiségben van jelen. Magnéziumot viszont kevesebbet tartalmaz, mint a tehéntej.
Kecsketej és az allergia
Fontos kérdés, hogy előfordulhat-e allergiás reakció a kecsketejjel szemben, egyes feltételezések szerint jóval ritkábban, mint a tehéntej esetében. A tejallergia a csecsemőket és a kisgyermekeket érinti a leginkább, de felnőttkorban is kialakulhat. A gyermekek nagyobb százaléka „kinövi”. Legtöbbször kecsketejjel szemben is allergia alakul ki immunológiai keresztreakció következtében – közölte kérdésünkre dr. Arató András, a Semmelweis Egyetem I. számú Gyermekgyógyászati Klinika igazgatóhelyettese. A tejfehérje-allergiásoknál rutinszerűen tiltják más állat tejét is, és az ebből készült termékeket is.
A tehén, kecske, juh, bivaly, kanca tejének allergén fehérjéi között magas százalékban fennáll kereszt reaktivitás, azaz az eredeti allergiát kiváltó anyag okozta tünetekhez hasonló, vagy megegyező tüneteket váltanak ki a hasonló szerkezetű/összetételű anyagok, tehát egymással nem helyettesíthetők – magyarázza dr. Pálfi Erzsébet. A sajtóban sok helyen megjelent az az állítás, amely szerint a parlagfű okozta allergiát jól lehet kezelni a kecsketejjel, az állat vérében ugyanis a lelegelt növény allergén anyagainak hatására ellenanyag képződik. Nincs semmilyen klinikai vizsgálat, amely bizonyítaná, hogy valóban ellenanyag termelődik – tette hozzá a táplálkozási szakember. (Webbeteg/T.A.,újságíró, SE)
Hogyan ismerjük fel a gyerekkori asztmát?
A nyár beköszöntével mindenki, különösen a gyerekek élvezik a kint létet, mindazonáltal az asztmában szenvedőknek óvatosabbnak kell lenniük a hőmérséklet és a páratartalom nappali emelkedésével - figyelmeztet a Capital Gazette cikke.
Bár az asztma az egyik leggyakoribb krónikus gyerekkori betegség, sok szülő mégis keveset tud róla. Melyek az első gyanút keltő tünetek? A visszatérő köhögés, a sípoló légzés, a mellkasi szorító érzés és a légszomj mind asztmára utalhatnak. A korai felismerés és a diagnosztizálás azért fontos, mert a kezeletlen asztmás gyerekek általában kevésbé kitartóak és tüneteik megelőzése érdekében kerülik a fizikai aktivitást igénylő feladatokat. Az asztma hátterében meghúzódó pontos ok megtalálása viszont bonyolult feladat, ugyanis a tünetek mögött állhat növény allergia, környezetszennyezés, háziállatokkal való érintkezés. étel-adalékanyagok, szulfát és tartósítószerek, közönséges megfázás vagy a dohányfüstnek való kitettség. Az említett gyakori tünetekkel ezért minden esetben forduljon gyermekorvoshoz.
Az asztma leggyakrabban kisgyermekkorban kezdődik, megjelenésének esélyét növeli az öröklött hajlam. Megfigyelhetünk nemek közti különbségeket: fiúknál 1,5-2-szer gyakrabban jelentkeznek a tünetek.
Az első jelek
Az asztma légutak gyulladásával járó, krónikus betegség, mely nem gyógyítható, de idejében felismerve jól kezelhető, a beteg tünetmentessé tehető. Dr. Hidvégi Edit gyermek tüdőgyógyász, a Tüdőközpont orvosának segítségével összegyűjtöttük az asztmára utaló tüneteket:
Gyanúra ad okot, ha az óvodás-kisiskolás korú gyermek az őszi-téli időszakban gyakori légúti vírusfertőzésekre visszatérő fulladásos rohamokkal reagál.
Gyakori kiváltó ok az allergénnel való érintkezés is - leggyakrabban állati szőrök, poratkák, penészgomba, pollenek - ezért ha azt észleljük, hogy a gyermek mindig ugyanolyan környezetben fullad (pl. dohos helyen, állatok között, vagy virágzó mezőn), fontos, hogy szakorvos segítségét kérjük a kiváltó allergén azonosításában, mert a panaszokat allergiás eredetű asztma okozhatja.
Ne hagyjuk figyelmen kívül, ha a gyermek kerüli a futással járó gyermekjátékokat, ha arra panaszkodik, hogy hamar elfárad, fizikai terhelés után nehezen kap levegőt. Ha kor társaihoz képest szokatlan fáradékonyságot, vagy ugrálásra, futkározásra jelentkező köhögést, sípoló légzést észlelünk, szintén forduljunk szakemberhez.
Fájdalmatlan vizsgálatok
A tüdőgyógyászati vizsgálat segíthet eldönteni, hogy valóban asztma áll-e a tünetek hátterében. Első körben az orvos tájékozódik a kórtörténetről, a tünetekről, az általános egészségi állapotról, ezzel próbálja beazonosítani a lehetséges kiváltó tényezőket. Szükség esetén mellkasröntgen elvégzését rendelheti el.
Az asztma diagnózisához fontos vizsgálat a légzésfunkció mérése,mely a ki-és belégzés mélységét vizsgálja, 6-7 éves kortól végezhető, és teljesen fájdalommentes. Amennyiben a panaszok alapján indokolt, a kezelőorvos allergiavizsgálat elvégzését is javasolhatja.
Két éven aluli gyermekeknél vérvétel szükséges, mert esetükben a bőrpróba még nem ad biztos eredményt. A diagnózis felállítása után természetesen megbeszélik a kezdeti kezelést és a további lépéseket.
forrás: www.infodombovar.hu
forrás:http://www.webbeteg.hu/cikkek/fogyokura/14289/kecsketej_laktozerzekenyek
Kellemes olvasgatást és jó szórakozást kívánok!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése